DOMAINE DES EVIGNEAUX AOC RASTEAU ROUGE 2017 (6 BTLES)

DOMAINE DES EVIGNEAUX AOC RASTEAU ROUGE 2017 (6 BTLES)

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Les vignes de Syrah sont installées sur les sols caillouteux et argileux des terrasses quaternaires de Bellerive, ensoleillées et précoces, au sud de l’appellation. Elles y trouvent des conditions parfaites de maturité. Les Grenaches sont plantés au nord, sur des surfaces plus fraîches, augmentant la différence de températures jour/nuit et renforçant ainsi l’intensité colorante et aromatique du cépage. Les galets et graviers, mélangés à des argiles complexes permettent un drainage et une alimentation en eau constants et réguliers.

“Nez complexe et d’une grande profondeur, mêlant cassis, framboises et extrait de vanille. La bouche est charnue et développe son intensité et sa puissance sur toute la longueur. Les tanins sont robustes et bien intégrés, promettant un résultat spectaculaire après un séjour en cave de 3 à 5 ans pour les plus patients.”

Assemblage : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault.

Rendement: 36 hl/ha.

Egrappage à 100%.

Vinification: macération pré-fermentaire à froid, puis macération 28 jours avec remontages et délestages.

Elevage: 12 mois en barriques neuves de 228L.

Tonnelier : François Frères, Bourgogne.