SITUATION
Le vignoble du Château Maucoil se situe au nord-ouest du territoire de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône, et sur les trois terroirs de l'appellation : les galets roulés, les Urgoniens et les sables.
VIGNOBLE ET TERROIR
Les vignes de blancs sont plantées sur les Urgoniens, terrains calcaires propices à leur élaboration. Le rendement est d'environ 25 hl/ha et les vendanges sont faites à la main, avec un tri sélectif baie par baie avant la vinification.
CÉPAGES
Grenache blanc, Bourboulenc, Clairette.
ÉLABORATION
Après une macération pelliculaire à froid (4 heures) et un pressurage, la fermentation alcoolique est maintenue en température à 18°C. La fermentation malo-lactique est bloquée pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, et la totalité de la cuvée est passée en barriques, sur lies, pendant 6 mois, avec bâtonnages réguliers.
DÉGUSTATION
Belle couleur or clair aux reflets verts. Le nez est expressif, sur des notes miellées et des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. La bouche se dévoile sur une trame de fraîcheur et offre un velouté exceptionnel et une très belle longueur sur des arômes de fruits secs.
SERVICE ET ACCORDS
Il se marie avec une cuisine riche, risotto aux morilles, poulet au Vin Jaune. Dans sa maturité il se mariera à merveille sur des fromages de caractère. Il se déguste entre 10 et 12°C.