Ratafia champenois ... d'un copain vigneron Pierre Fresne

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On se serre les coude entre vigneron...

Découvrez le « Ratafia Champenois », c' est une boisson alcoolisée naturellement sucrée à base de moûts de Pinot Noir et d’alcool. C’est un hommage au grand-père de Pierre, Jean, grand amateur de « rata », qui en a élaboré toute sa vie. Il l’appréciait servi frais à l’apéritif, ou bien en cocktail, le rachamp, où l’on mélange un volume de ratafia avec deux volumes de champagne.

Dans ce ratafia, l’alcool permet de préserver les arômes de fruits, et le vieillissement en fût va les sublimer. A la dégustation, vous pourrez retrouver des notes de confiture de figues et de bonbon à la fraise, ainsi que des accents caramélisés et torréfiés.

ASSEMBLAGE : 75% moût de Pinot Noir, 13% Fine de Champagne, 12% distillat.

PRODUCTION : Notre Ratafia Champenois est une assemblage de deux lots de moûts de Pinot Noir mélangé avec deux types d’alcool : Fine de Champagne et distillat.

VIEILLISSEMENT: Le lot fait à partir de Fine Champenoise a été vieilli en fût de chêne pendant au moins huit mois, et le lot avec le distillat en cuve inox. Assemblé et mis en bouteille en 2016 dans une bouteille à bague carrée avec une fermeture en verre.