SITUATION : Le Domaine de Carmignan s'étend sur 30 hectares en rive droite du Rhône, entre Chusclan et Pont-Saint-Esprit. Benoît et Frédéric Lavau en ont fait l'acquisition en 2011, séduits par la grande diversité de ses cépages ainsi que par l'élégance et le caractère particulier des vins produits sur ces terres gardoises.
VIGNOBLE ET TERROIR : Le domaine repose sur un terroir argilo-calcaire, propice à l’expression fine et fruitée des cépages de la vallée du Rhône.
Rendement moyen : 45 hl/ha.
CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
ELABORATION : Vinification avec égrappage total. Légère macération pré-fermentaire à froid, suivie d’environ 15 jours de macération. Vieillissement en cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur.
DÉGUSTATION : Robe d’un rouge profond, aux reflets violacés.
Nez de fruits rouges mûrs, pinède et garrigue, avec une touche de réglisse.
Bouche gourmande, très fruitée, avec une note de bonbon anglais et une belle structure soutenue par des tanins élégants et bien présents.
SERVICE ET ACCORDS : 17 °C, idéal sur un carré de bœuf au grill.