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Le domaine de Carmignan s’étend sur 30 ha en rive droite du Rhône, entre Chusclan et Pont Saint Esprit.
Benoit et Frédéric Lavau en ont fait l’acquisition en 2011, séduits par la grande diversité de ses cépages et par l’élégance et le caractère particulier des vins produits sur ces terres gardoises.
« Robe d’un rouge profond, aux reflets violacés. Nez de fruits rouges mûrs, pinède et garrigue, et une touche de réglisse... bouche gourmande avec beaucoup de fruit, une touche de bonbon anglais, sur une belle structure supportée par de jolis tanins bien présents.
Données Techniques :
Terroir : Argilo-calcaire.
Rendement : 45 hl/ha.
Assemblage : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault. Vinification : égrappage total, Légère macération pré-fermen- taire à froid, 15 jours de macération et vieillissement en cuves inox.
Service : à 16-17°C, sur un carré de boeuf au grill.