JALAN WINES - L'Envol 2025 - Vin de France Blanc 65% Grenache blanc, 35% Clairette (6 BOUTEILLES)

Frais, léger et fruité

L’Envol puise son inspiration dans nos aventures aériennes, ces

instants suspendus sous une fine voile, au départ du Mont Ventoux ou

des crêtes dominant le lac d’Annecy. On y retrouve la liberté brute des

premiers décollages, l’adrénaline douce des vols du soir dans les

Baronnies, et cette magie propre aux moments volés dans le ciel. Une

cuvée légère et expressive, qui évoque la beauté de l’instant et le

plaisir simple de redescendre, poser son aile... et partager un verre

avec les parapotes.

ÉLABORATION

Vin issu de parcelles sélectionnées auprès de nos partenaires situés dans le

sud de la France. Climat chaud avec nuits fraîches favorisant la préservation

de l’acidité. Vendanges précoces orientées vers un profil frais et peu

alcooleux.

Les raisins sont récoltés la nuit afin de préserver leur fraîcheur. Ils sont égrappés,

pressés et le jus est clarifié. La fermentation a lieu dans des cuves en inox

thermorégulées à une température d’environ 15°C. Le vin est assemblé et mis en

bouteille par nos soins tôt afin de conserver tout le fruit et la finesse aromatique.

Un blanc léger et facile à boire, aux notes de fruits blancs frais et de fleurs

blanches. En bouche, c’est souple, fluide et rafraîchissant, avec un bel

équilibre entre fraîcheur et douceur. La finale, nette et légèrement vive,

apporte juste ce qu’il faut de caractère.

SERVICE ET ACCORDS