SITUATION : Cette appellation est cultivée sur 11 com- munes de la Drôme, rive gauche du Rhône, au niveau du 45e parallèle. Nos raisins viennent de la partie sud est de l’appellation.
VIGNOBLE ET TERROIR : Les vignes de Syrah sont plantées sur des terrains cail- louteux des grands plateaux de Crozes-Hermitage, assez secs et balayés par le mistral.
CÉPAGES : Syrah (100%)
ELABORATION : Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermo-régulées pour macérer pendant environ 17 jours avec uniquement des remontages. Le vin est élevé en cuves jusqu’à sa mise en bouteille 1 an après.
DÉGUSTATION : Un vin aux arômes floraux qui se mêlent aux notes de petits fruits rouges,
Très expressif au nez, il se montre frais et élégant en bouche.
SERVICE ET ACCORDS : 16°C, un peu plus frais que les crus méridionaux.
Sur des plats quotidiens variés, une belle pièce de viande grillée.