SITUATION: Ce vin est issu de parcelles situées sur la plaine de Vacqueyras, et qui sont exposées plein Ouest.
VIGNOBLE ET TERROIR: Les vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre ont un âge moyen de 35 ans et sont plantées sur des sols alluvionnaires et sablonneux bien drainants.
CÉPAGES: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre.
ÉLABORATION: Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermo-régulées pour macérer pendant environ 24 jours avec deux délestages en début de fermentation, puis deux remontages par jour. 60% de la cuvée est élevée en cuves, et 40% en barriques de 450L de 1er et 2e vins, pendant une durée de 12 mois, avant d'être assemblée avec la partie cuve.
DÉGUSTATION: Vin d'une belle concentration, il révèle des notes épicées dans une bouche ronde et soyeuse. Le terroir de Vacqueyras confère à ce vin une belle élégance et un fruit intense. Il agrémentera des plats en sauce, une belle pièce de viande ou du fromage.
SERVICE ET ACCORDS: 17-18°C pour laisser s'exprimer toute sa complexité. La carafe n'est pas nécessaire et il s'exprime dès son ouverture et dans le verre. Idéal avec une côte de bœuf ou une entrecôte maître d'hôtel.