SITUATION :Synonyme est une histoire d’amitié, de partage et de passion pour le vin et les vignes. C’est un voyage à travers quatre régions aux climatologies, encépagements et sols totalement différents. Une ode à la mixité et au mélange des genres, puisqu'ici on le sélectionne que le meilleur.
VIGNOBLE ET TERROIR : L'acidité et la minéralité réputées de la Loire, la complexité des prestigieux terroirs Bordelais, la rondeur et l'élégance de la Bourgogne (Chablis) et l'aromatique fruitée des cépages gorgés du soleil Rhodanien.
CÉPAGES : Viognier, Marsanne, Chardonnay, Sémillon et Sauvignon blanc.
ÉLABORATION : L’assemblage est composé à parts égales de vins issus de la Vallée du Rhône, de Bourgogne, de Bordeaux et de la Loire. Chaque cépage est vinifié selon ses besoins : Egrappage et fermentation à basse température, puis vieillissement en cuves inox pour les cépages de la Vallée du Rhône. Pressurage et débourbage avec fermentation en cuves thermo-régulées, puis vieillissement en cuves et fûts pour les cépages de Bourgogne. Vinification sur lies pendant 6 mois et bâtonnage pour les cépages de Bordeaux. Une vinification à froid et fermentation en cuves inox thermo-régulées avec bâtonnage post-fermentation pour les cépages de la Loire.
DÉGUSTATION : Ce vin possède une robe brillante aux reflets de couleur paille. Son nez est complexe sur des notes de bourgeon, de cassis et d'agrumes, qui s'ouvre ensuite sur des arômes de fruits verts. Sa bouche est onctueuse avec des fruits à chairs blanches. Le milieu de bouche est marquée par une acidité bien travaillée et une finale tout en rondeur.
SERVICE ET ACCORDS : Se déguste autour de 12/14°C. Idéale avec des poissons, de la volaille ou un Osso buco de veau. Pour la fin du repas, accompagnez-le d'une assiette de fromages à pâte dure.